O churrasco é uma das tradições gastronômicas mais populares do Brasil. Reunir os amigos e familiares para um churrasco é uma ótima maneira de celebrar datas especiais ou simplesmente aproveitar um dia de lazer.
No entanto, o churrasco pode ser uma atividade um tanto quanto cara, principalmente se formos considerar o preço das carnes. Por isso, muitas pessoas buscam alternativas para economizar sem abrir mão do sabor e da qualidade.
Qual carne boa e barata para churrasco?
Aqui estão algumas opções de carne boa para churrasco e com excelente custo, com algumas informações adicionais sobre cada uma:
Fraldinha
É um corte macio e saboroso, com uma boa capa de gordura que ajuda a manter a umidade da carne.
A fraldinha é um corte da parte traseira do boi, e é considerada uma carne de segunda, mas sua maciez e sabor a tornam uma excelente opção para churrasco.
Maminha
É outra opção de corte macio e saboroso, com um sabor mais intenso do que a fraldinha.
A maminha é um corte da parte traseira do boi, e é considerada uma carne de primeira.
Ponta de peito
É um corte mais duro, mas que pode ser macio e saboroso se for bem preparado. A ponta de peito é um corte da parte dianteira do boi, e é considerada uma carne de segunda. Para deixar a ponta do peito mais macia, é importante cortá-la contra as fibras e marinar por pelo menos 24 horas antes do churrasco.
Cupim
É um corte com um sabor forte e marcante, que agrada a muitos paladares. O cupim é um corte da parte dianteira do boi, e é considerado uma carne de segunda.
Para deixar o cupim mais macio, é importante cortá-lo contra as fibras e marinar por pelo menos 24 horas antes do churrasco.
Acém
Geralmente, conhecida por ser vendida como carne moída, a peça de acém, bem preparada, pode surpreender os mais aguçados paladares no churrasco, mas é necessário saber prepará-la.
A primeira dica é cortar a carne contra a fibra, logo depois, deixá-la marinando no mínimo por duas horas na cerveja e sal grosso, assim, ela ficará macia.
Tempere com azeite, alho e pimenta do reino para colocar na grelha e seja surpreendido.
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Como escolher a carne para churrasco?
Ao escolher carne barata e boa para churrasco, é importante observar alguns fatores, como:
- Aparência: a carne deve ser fresca e com uma coloração uniforme. A carne fresca deve ter uma coloração rosada ou vermelha, e não deve apresentar manchas ou marcas de oxidação;
- Textura: a carne deve ser firme e elástica. A carne firme não deve ceder ao toque, e a carne elástica deve voltar à sua forma original quando pressionada;
- Gordura: é importante para manter a umidade da carne, mas não deve ser excessiva. A carne com uma quantidade moderada de gordura ficará mais suculenta e saborosa.
Como preparar a carne para churrasco?
Para preparar a carne para churrasco, é importante seguir algumas dicas simples:
- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto. O sal e a pimenta-do-reino são os temperos básicos para churrasco, mas você pode adicionar outros temperos de sua preferência, como alho, cebola, páprica, entre outros;
- Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de colocá-la na churrasqueira. O descanso permite que os sabores dos temperos se incorporem à carne.
Escolher carne boa para churrasco e barata é uma habilidade que combina conhecimento sobre cortes, atenção à qualidade e pesquisa de preços.
Ao se dedicar a entender as características das diferentes carnes disponíveis, você não só garantirá uma experiência gastronômica deliciosa, mas também economizará dinheiro.
Lembre-se de que a chave para um churrasco memorável está na combinação de ingredientes de qualidade, preparo cuidadoso e alegria compartilhada entre amigos e familiares.
Fonte: Imac
